Was genau ist Honig?

Beim Einkaufen ist Ihnen vielleicht schon aufgefallen, dass nicht alle Honigsorten gleich aussehen. Warum ist das so?

Honig ist eines der ältesten und faszinierendsten Lebensmittel der Welt. Wir verwenden Honig seit Tausenden von Jahren als Nahrungsmittel, Medizin und Konservierungsmittel. Historische Beweise deuten auf die Jungsteinzeit (etwa 9000 bis 3000 v. Chr.) hin. Das erklärt die zahlreichen kulturellen Bezüge und Rezepte, die wir heute kennen und die in der einen oder anderen Form Honig enthalten.

Wenn Ihr Honig kristallisiert ist, machen Sie sich keine Sorgen, das ist ganz normal und lässt sich sogar sehr gut auf Toast streichen, da er nicht so leicht abläuft. Das Auskristallisieren ist ein natürlicher Prozess und bedeutet nicht, dass Ihr Honig verdorben ist. Er behält weiterhin seinen Geschmack, sein Aroma und seinen Nährwert. Aber warum passiert das?

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Ihren Honig lagern sollen, lautet die einfache Antwort: Bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.

Honig wird seit der Antike für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Die Ägypter, Griechen und Chinesen setzten ihn zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden ein, darunter Wunden, Infektionen, Verdauungsprobleme und Hautkrankheiten.

In der Welt der Soßen hebt sich das „Relish“ als vielseitiger und geschmackvoller Begleiter einer breiten Palette von Gerichten ab. Während traditionelle Soßen oft auf Zutaten wie Essiggurken oder Chutneys basieren, gibt es eine einzigartige Mischung, die wegen ihrer harmonischen Kombination aus süßen und würzigen Aromen immer mehr Aufmerksamkeit erregt: Honig-Zwiebel-Relish. Dieser Relish wird aus einer Mischung aus Honig, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili hergestellt und bietet nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. 

Wir brauchen zwar unbedingt mehr Bienen für die Bestäubung unserer Nahrungsmittel, aber wenn Honig zu einem Massenprodukt wird, werden die Bienen ausgebeutet. Leider ist die unethische Honigproduktion auch heute noch aktuell.

Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass man sagt: "Honig wird nie schlecht. Es stimmt, dass Honig, wenn er natürlich ist und richtig gelagert wird, jahrhundertelang genießbar bleiben kann - dank der natürlichen antimikrobiellen Eigenschaften des Honigs, wie hoher Zuckergehalt, geringe Feuchtigkeit und Säuregehalt.

Die Honigmenge, die Sie von Ihren Bienen erhalten können, kann von Bienenstock zu Bienenstock variieren; es gibt mehrere Faktoren, die die Menge des pro Bienenstock produzierten Honigs beeinflussen.

Insgesamt müssen die Bienen etwa 4 Millionen Blüten besuchen und rund 600.000 Kilometer fliegen, um Ihnen ein Kilogramm Honig zu bringen. Diese Entfernung entspricht ungefähr dem 15-fachen Erdumfang!